很喜欢红豆沙绵软的口感，是做西点最好的搭档，更喜欢当做小零食，吃上一块，心情很美丽。
食材
1
红豆 500g
2
白砂糖 30g
3
油 适量
方法/步骤
1
红豆洗净，浸泡一晚。
2
第二天豆子胀大2倍，放入电压力锅煮10分钟，水没过豆子即可。
3
煮烂的豆子放入筛网上，用勺子挤压出豆泥。
4
红豆皮加少量的水，再次过筛。
5
锅中放入少量的油，倒入红豆沙，翻炒，分三次加糖、加油。
6
炒至红豆沙呈块状，略湿即可。
7
凉后红豆沙会比出锅时更干，可以装袋储存，就是做西点的原料啦。
注意事项
1
红豆皮也可做红豆沙，不过口感略差。
2
不宜炒太干，不然凉后会很松散。