家常豆腐是一道家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味菜肴。老少皆宜，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
食材
1
豆腐 500克
2
香菇 5朵
3
植物油 适量
4
葱 1根
5
米醋 2勺
6
耗油 1勺
7
酱油 3勺
8
糖 1勺
9
淀粉 1勺
10
熟白芝麻 少许
方法/步骤
1
豆腐冲洗干净，切成厚片。
2
起锅热油，豆腐下锅码平，中小火慢慢煎炸。
3
直至两面均煎至金黄色，装盘备用。
4
然后准备料汁，3勺酱油、1勺蚝油、2勺米醋、1勺糖、1勺淀粉一并放入小碗内。
5
接着倒入纯净水搅拌均匀，再加入一点熟白芝麻更佳。
6
把香菇用热水烫洗干净切丝，再准备点葱花。
7
起锅热油，下葱花、香菇炒香。
8
倒入准备好的料汁，轻轻炒匀，煮至汤汁沸腾。
9
然后下入煎好的豆腐。
10
轻轻的翻炒让每块豆腐均沾上汤汁，撒上葱花，小火炖煮2分钟左右即可。
注意事项
1
煎豆腐的过程中无需不停翻动，防止豆腐碎裂
2
喜欢重口的可以加点豆瓣酱，喜欢辣的可以加点辣酱、小米辣
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