夏季即将来临，又成了凉菜的天下，在天气炎热的天气里，用清粥配上凉菜还是很不错的选择哦，说道凉菜，今天小编就和大家一起来做一道凉拌素菜，希望能和爱美食之人共勉。
食材
1
荞麦面 适量
2
莴笋 1根
3
豆腐皮 一张
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
生抽豆油 适量
7
鸡精 适量
8
红油 适量
9
海椒 适量
10
泡姜 适量
11
花椒油 适量
12
红油 适量
备料。
1
把荞麦面、莴笋、豆腐皮准备好。
2
把莴笋去皮，切成丝状备用。
3
把海椒、泡姜切好备用。
4
把姜蒜切好备用。
5
把豆腐皮和干荞麦面洗干净备用。
6
备好其他佐料，如豆油、红油、花椒油、盐等。
煮料。
1
加水。把锅洗干净，倒入适量的清水。
2
烧水。加上锅盖，把锅里的水烧开。
3
下面。把备好的荞麦面放入锅里煮，大约需要煮6分钟。
4
煮豆皮。等荞麦面煮得差不多了的时候，就把备好的豆皮放入锅里煮。煮熟后，把都豆皮捞起来备用。
5
晾面。待锅里的面煮好后，把面倒出，然后晾干水汽。
6
切豆皮。待豆皮冷却后，把豆皮切成丝状备用。
和料。
1
洗瓢。把瓢洗干净备用。
2
倒酱油和红油。然后往干净的瓢里加入适量的酱油和红油。
3
倒花椒油。接着把备好的花椒油倒入瓢里。
4
加姜蒜海椒。把备好的姜蒜以及海椒放入瓢里。用筷子搅匀。
5
倒荞面。然后把备好的荞面倒入瓢里，用筷子搅匀。
6
倒莴笋丝和豆皮。接着把备好的莴笋丝和豆皮倒入瓢里，用筷子和匀。
7
倒白糖。然后把备好的白糖倒入。
8
和菜。把所有的菜都倒入瓢里后，就可以开始和菜了。菜和好后，就可以享受美食了。
注意事项
凉拌这道菜，其实很费神，但只要你用心，一定能做出美味的美食的。
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