香菇炖腊肉，咸鲜味型荤菜，汤汁浓香四溢，腊肉香味配上香菇的野香味相得益彰。
食材
1
干香菇 100克
2
腊肉 500克
3
姜 10克
4
生抽 5克
方法/步骤
1
干香菇用热水泡2小时
2
清洗干净，洗到清水，去蒂，姜切片
3
腊肉用凉水泡4小时
4
去掉上面的杂质洗净，切块
5
热锅加腊肉翻炒出油捞起腊肉，倒掉多余的油
6
加姜片，生抽翻炒出香味
7
加水、香菇大火烧开
8
倒进煲里大火烧开
9
转小火炖50分钟
10
尝尝咸味加少许盐，再炖几分钟即可。
注意事项
腊肉一般很咸，泡的时间久一些 可以去掉盐味，加了香菇和水炖，最好先尝尝咸味在加盐。
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