鱼是不可缺少的一道美食，但做鱼不是一件简单的事情，想要肉质嫩味道好，那就得掌握一些技巧了。下面小编和大家分享我的做法，希望能帮助到你！
食材
1
鲤鱼 一条
2
葱 一颗
3
辣椒 2个
4
大蒜 3粒
5
花椒 少量
6
姜 一块
7
食用油 少许
8
生抽酱油 少许
9
料酒 少许
10
盐 少许
方法/步骤
1
鲤鱼刮掉鳞，取出内部的东西，然后鱼对半切开，再切成小块。
2
葱切段，辣椒大蒜姜剁碎
3
鱼撒上姜，倒上料酒进行腌制个3分钟
4
腌好后上锅蒸，这个过程在8分钟左右即可起锅。
5
开上大火起油锅，放入花椒，辣椒，大蒜和姜爆炒一会，接着加入生抽酱油，少量的盐炒匀起锅。
6
将热油淋入鱼中，撒入葱花，一道鱼就可以上桌了。肉质鲜嫩爽辣的口感，非常的开胃。
注意事项
鱼想要肉质嫩，要热水下锅，蒸的时间也不宜太长