石耳是一种富含营养的菌类，一般来说都是石耳干制品，那么石耳怎么清洗？下面我们一起看一下石耳是怎么泡发和清洗的。
工具/原料
石耳
方法/步骤：用沸水和盐浸泡
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先用沸水，加少许盐泡发。
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待石耳泡软之后，再用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。
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磨去石耳背面的毛刺，以免造成石耳的口感糙涩。
方法/步骤2：用淘米水浸泡
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取适量的淘米水，然后把干石耳放进去，搅拌一下。
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浸泡1小时左右。
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之后再轻轻的把上面的杂质给去掉。
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反复换多几次清水，就能把石耳洗干净了。
方法/步骤3：用淀粉浸泡
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将干石耳放入盆中，加入适量的淀粉，再倒入温水来泡发干石耳。因为淀粉具有一定的粘附性，可以把粘附在石耳上面的杂质和灰尘都带入水中。
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将去掉了杂质的石耳，用刀子把背面比较粗糙的毛刺给刮去。
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然后再反复的换多几次清水，就可以把石耳很好的清洗干净了。
注意事项
石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。
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