说到多春鱼你也许不会感到陌生，其原因是它是一种被写进古代诗歌的小鱼。“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”多春鱼虽然个头比较小，但营养价值却是很高的，它肉质细腻嫩滑，没有过多的毛刺，特别适合孩子食用。春季正是多春鱼肥美的季节，满满的鱼籽更是让人喜欢，鱼籽所含的蛋白质、微量元素是我们人体所不可或缺的。多春鱼有明目健脑的功效，这对于孩子来说是最好的食材，多春鱼的食疗作用是不可小瞧的，多春鱼的做法随你所好，煎、炖、炸、烧、烤都是不错的吃法，这次我选用的是炸的方式，金黄酥脆的外皮甚是吸引人，味道鲜美极了！喜欢的一定要试一试哟
食材
1
多春鱼 500克
2
稻米油 100克
3
盐 1克
4
淀粉 10克
5
小苏打 1克
6
面粉 10克
7
水 1克
8
味精 1克
方法/步骤
1
新鲜多春鱼洗净控干水分；
2
放入适量盐，抓匀，静置五分钟后将鱼汤倒出，然后将鱼洗一下，然后再放入适量盐，拌匀后腌制半小时；
4
小盆中放入面粉，在放入少量淀粉和小苏打；
5
放入适量水，调和糊状，面糊太干太稀都不行，以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳；
6
然后将多春鱼放入面糊中；
7
将鱼和面糊拌匀；
8
锅中放入稻米油（或者其它油）
9
颜色金黄、美味极了！
注意事项
面糊一定要干稀适度，油温要控制好，炸时改小火。
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