“安东炖鸡”是韩国着名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。
食材
1
土鸡 一只
2
土豆 一个
3
胡萝卜 一根
4
芦笋 1小把
5
粉丝 1小把
6
色拉油 适量
7
食盐 适量
8
冰糖 适量
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
八角 适量
12
干辣椒 适量
13
料酒 适量
14
老抽 适量
15
香油 适量
16
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸡肉洗干净剁成小块
2
芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝
3
土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段、大葱切段、粉丝用剪刀剪成小段备用
4
锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟
5
将土豆和胡萝卜块捞出
6
放入洗净的鸡块，焯水
7
捞出，控干水分，放在碗内备用
8
将干净的鸡汤盛出
10
锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻
11
.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）
12
鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）
13
放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火
14
大约煮30分钟左右，加入粉丝、加入大葱段和芦笋段继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅
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加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。