此种做法的烤羊排又嫩又香，让人吃了还想吃哦。
食材
1
羊胁排 1kg
2
小土豆 10个
3
独蒜 10个
4
洋葱 1个
5
小葱 1小把
6
姜 适量
7
香菜 1小把
8
花椒 适量
9
孜然 适量
10
辣椒粉 适量
11
黑胡椒粒 适量
12
生抽 适量
13
黄酒 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。
2
48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3
搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。
4
烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
5
将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
6
用锡纸将羊排包合紧密。
7
将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。
8
将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！
注意事项
1
１、一定要选品种好的羊肉，这是基础！
2
２、所有的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！
3
３、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！
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