每胃口不好的时候，总会来上一盘。所以，家常开胃菜当中，酸辣鸡胗也是我比较推荐的，而且做法也很简单，只要按照我的配方准备好食材，一步一步跟着做，你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗，比吃肉还要过瘾的。也是下酒小菜的不二之选哦~
食材
1
鸡胗 5个
2
蒜薹 6条
3
小米椒 5个
4
尖椒 2个
5
泡椒 8颗
6
姜 适量
7
大蒜 适量
8
料酒 适量
9
蚝油 适量
10
生抽 适量
11
生粉 适量
12
盐 适量
13
香油 适量
方法/步骤
1
准备所需的材料
2
将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质，用盐、香油、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，并沥干水份待用 这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
3
姜切末，蒜剁碎，小米椒、尖椒、泡椒切圈
4
锅中入水，水开后鸡胗入锅掉水两分钟
5
掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形，调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制半小时
6
热锅倒油，油热以后，放入姜蒜，爆香
7
再倒入鸡杂，翻炒至变色 爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感
8
再倒入蒜薹翻炒变色
9
倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀，再调入适量生抽
10
待闻到辣椒的香味后，就可以起锅装盘了
11
鲜艳的色泽，看起来有口水流。怎么样，你学会了吗？