蒜蓉苋菜苋菜原本是田间野菜，具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。购买或采摘时，以叶片大而完整、较嫩为佳。如果是白苋菜则宜鲜绿，红苋菜则宜紫红色。【小贴士】苋菜禁忌与甲鱼和龟肉一同食用。
食材
1
红苋菜 300g
2
盐 蒜 适量
3
白糖 适量
方法/步骤
1
红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。蒜拍碎剁成小粒备用。
2
热锅上油，油热后下蒜末炒香
3
倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅
注意事项
1
炒素菜时加点白糖可提鲜
2
.炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软
3
苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或者，用它来做个红色饭团
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