韭菜做饺子馅，特别有味道而且很鲜美，加上鲜鸡蛋，加上适当的调料，制作很简单
食材
1
韭菜 2斤
2
鸡蛋 4枚
3
面粉 2斤
4
大葱 1棵
5
花椒粉 适量
6
花生油 适量
7
食盐 适量
8
粉条 适量
方法/步骤
1
韭菜择干净，浸泡半小时，洗净控干水后切碎备用
2
把下图的大葱切成细碎的葱花，粉条事先泡好，切碎，把面粉活成光滑的面团醒着
3
热锅中放入适量花生油，可稍微多一点，拌馅时可以不用另外加油，烧热加入打好的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎
4
把粉条加入到鸡蛋碎中
5
再加入适量花椒粉
6
把切好的韭菜碎加入鸡蛋中，加入适量食盐
7
搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅做好了
8
把醒好的面团，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮
9
包成饺子，下锅就可以了
注意事项
韭菜馅不需要加很多的调料
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