一款抗神经衰弱的菜肴做法

大黄鱼 650克

猪肉（五花） 50克

植物油 50克

香菜 5克

料酒 25克

大葱 10克

1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹待用.

2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；

3.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；

4.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫； 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。