今天给大家做一道家常菜，红烧小黄鱼，很鲜很好吃哦
食材
1
小黄鱼 140克
2
姜 5克
3
大蒜 10克
4
小葱 5克
5
盐 5克
6
糖 3克
7
料酒 4克
8
生抽 8克
方法/步骤
1
小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用，也可晾干备用，主要是防止煎鱼时油乱溅
2
葱姜蒜洗净，姜蒜切丝备用，小葱切葱花备用
3
锅热倒油，油热后依次放入小黄鱼
4
煎至金黄时翻面继续煎，大概两分钟左右，倒入姜丝，蒜丝
5
倒入料酒，生抽，少许老抽，白糖，煮开后加水，不用太多，鱼的三分之二就够了，盖锅盖焖会
6
打开锅盖，尝下咸淡，觉得不够的话加适量盐调味，开大火收汁，汁收的差不多的时候撒入葱花，不用收的太干，因为汤汁拌饭可好吃了
注意事项
1
炸的时候要小火慢炸
2
水尽量滤干炸
上一篇：一款抗神经衰弱的菜肴做法
下一篇：如何制作XO酱烧黄花鱼