家里现有的食材做了一些春饼，得到家人一致的夸奖，皮薄有韧性比买的好吃。做法也非常简单
食材
1
普通面粉 200克
2
盐 2克
3
清水 100克
4
食用油 50克
5
油酥用油 10克
6
开水 100克
7
土豆丝 120克
8
豆芽 110克
方法/步骤
1
普通面粉中加入一勺盐，加入清水（少量多次添加）用筷子搅成絮状，然后下手揉面，揉成光滑的面团。
2
将揉好的面团用保鲜膜包好，静置饧面20-30分钟，饧过的面团会更柔软。
3
接着把饧好的面团搓成长条，切成等份的面剂子，然后擀成圆形饺子皮。然后饺子皮上面刷一层油，一层饺子皮一层油，依次做好剩余的饺子皮。一摞可以放3-5层饺子皮
4
将刷好油的饺子皮静置10分钟，然后用擀面杖把一摞饺子皮擀成薄饼，刚开始擀会打滑，稍微用手压一压再用擀面杖轻轻擀开，擀得越薄越好
5
饼铛预热，取一摞擀好的面皮放锅里开烙，10秒左右翻个面，翻面继续烙10-15秒，别偷懒反复多次翻面，看到饼皮边缘微微开裂即可出锅，全程1分钟不到就烙好一摞饼皮。
6
卷上喜欢吃的蔬菜即可。我喜欢放土豆丝、豆芽等
注意事项
这样做春饼，薄如纸还有韧性，1分钟出锅，卷啥菜都香。即使放凉了也不硬，一顿吃不完没关系，放蒸锅再蒸上3-5分钟，口感依然筋道不破也不粘