炒螃蟹的口感鲜美浓重，与清蒸的味道不同，我喜欢把螃蟹切的碎碎的，和鸡蛋一起翻炒，吃起来也更加方便
食材
1
螃蟹 1个
2
鸡蛋 一个
3
姜 数片
4
蒜 几半
方法/步骤
1
把螃蟹清洗干净，切成小块。先把钳子和脚切下来，再切中间的，这样比较好切。盖子两边的尖角要切掉，以免吃的时候扎到嘴巴
2
鸡蛋打成蛋液，准备好姜片和大蒜若干
3
热锅放油，待油烟稍起，放入蒜片和姜片爆香
4
加入螃蟹翻炒，带螃蟹变色，淋入料酒，撒入适量食盐和白糖
5
淋入蛋液继续翻炒，直到凝固炒碎
6
淋入少量清水，待稍干，放入鸡精，撒入葱段，出锅
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