螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块；姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片，年糕切片；年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连；取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉；锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后；调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可。
食材
1
青蟹或梭子蟹 1只
2
年糕 2条
3
姜 1块
4
小葱 3根
5
蒜片 2瓣
6
盐 少许
7
糖 少许
8
美极鲜酱油 少许
9
生粉 少许
步骤
1
螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块；
2
姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片，年糕切片；
3
年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连；
4
取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉；
5
锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后；
6
调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可。