干煸芸豆是一道美味的菜肴，之前在饭店吃过之后就念念不忘，后来根据网络上的一些做法尝试过几次，后来经过自己改良，现做出的干煸芸豆那是菜香味俱全，深得家人和朋友的喜爱，现将做法呈现给大家。
食材
1
芸豆 0.4kg
2
猪肉 0.2kg
3
食用油 100ml
4
少抽 少许
5
红辣椒 根据个人口味而定
6
葱姜蒜 少许
7
花椒 50颗
8
食用盐 少许
9
芝麻 根据个人口味而定
方法/步骤
1
将芸豆洗干净，去两头丝（丝影响口感），手掰芸豆大约3-5cm，沥干水分备用；
2
打开燃气，将锅中加入足量的食用油，加热到70℃时，将芸豆倒入，用小火榨干水分；
3
在此同时，把猪肉切成条状，切好葱、姜、蒜(本人不吃姜)和红辣椒备用；
4
芸豆油炸5-8分钟左右，关闭芸豆缺水收缩、表面略黄，用漏勺将芸豆捞起，沥干油，放盘中待用；
5
将锅中多余的油捞出，留少许。点火，放入花椒爆香，再加入猪肉炒香，后加入生抽少许(让猪肉更加美味)，放入葱姜蒜和红椒，最后倒入芸豆，不断翻炒，翻炒过程中，喜欢芝麻的同学加入芝麻，2-3分钟之后，关闭火源，加入食用盐和鸡精拌匀出锅。
注意事项
1
油炸芸豆时，油量一定足够，一定不要炸焦；
2
花椒爆香很重要。
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