芸豆，俗称四季豆，是很家常的蔬菜。芸豆营养丰富，钙、铁、B族维生素等含量都很高，深受人们喜爱。 干煸芸豆，虽然操作简单，但成菜香辣味浓，是米饭的最佳搭档。
食材
1
芸豆 300g
2
香辣豆豉酱 一勺
3
盐 适量
方法/步骤
1
芸豆摘去头尾，撕掉筋，切成两段，然后清洗干净。
2
取一锅子置于煤气炉上，锅中放入足量水，烧开，将洗净的芸豆汆水。
3
汆水后的芸豆冲凉后放入盘中。
4
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，烧热后，倒入晾凉后的芸豆进行翻炒。
5
加入一勺豆豉香辣酱。
6
炒匀后，加入适量盐调味。
7
快速翻炒均匀后，出锅，盛入盘中即可。
注意事项
1
芸豆撕掉筋，炒制后口感更嫩。
2
香辣豆豉酱本身带有一定的咸味，所以盐必须少加一点。
3
因为炒制的芸豆已经汆过水，所以快速翻炒就可以出锅了。