炒米线在云南可以是一日三餐的主角，各种咸菜提味，韭菜提鲜。今天用的酸甜可口的甜藠头提味，切碎的韭菜鲜味十足。
食材
1
干米线 200克
2
韭菜 100克
3
甜藠头 2勺
4
盐 1匙半
5
味精 少许
方法/步骤
1
干米线冷水浸泡。
2
开水煮软再泡1小时备用。
3
因为要炒，所以先捞出控水。
4
热锅凉油下肉末炒香。
5
放甜藠头一起炒几下。
6
放少许生抽。
7
放适量的盐和鸡精。
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倒入米线。
9
到韭菜碎。
10
翻炒半分钟，米线滚上酱料即可出锅。
注意事项
1
凉油下肉末不会粘锅。
2
韭菜出锅前再放，放早了容易发黄。
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