土豆炖鸡是餐桌上常见的一道菜，一道菜既又肉又有菜，并且在炖的过程中土豆吸收了鸡汤，味道超赞的。这道菜老少皆宜，很受大家的欢迎，与大家分享一下做法。
食材
1
三黄鸡 一只
2
土豆 一个
3
葱 半根
4
姜 三片
5
桂皮 两块
6
香叶 三片
7
干辣椒 两个
8
八角 两个
9
肉蔻 适量
10
酱油 适量
11
甜面酱 适量
12
冰糖 适量
13
料酒 适量
14
油 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，买回来的鸡要清洗干净，土豆削皮。葱切段、姜切片。
2
鸡剁块，土豆切滚刀块。切好的鸡和土豆分别在清水里泡一下，捞出沥水。
3
锅中烧油，中火油热后把冰糖放进去融化，待冰糖完全融化后把鸡块倒进去翻炒至上色。
4
再放入一勺甜面酱翻炒至出香味，把葱、姜、桂皮、八角等各种调味料放进去，加热水没过鸡肉，加一勺酱油和适量料酒，转大火。
5
大火烧开后转中小火炖十五分钟左右，翻去一下鸡肉，把切好的土豆放进去，放盐，继续中小火炖。炖至锅中的汤剩三分之一时开大火收汁，汤汁收的差不多时关火，出锅。
注意事项
土豆放进去后不要来回翻动，以免土豆散掉。