将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末豆腐切成小丁郫县豆瓣剁细净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香接着放大蒜末炒香注入少量开水，调入酱油、少许盐放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧倒入一半水淀粉推匀加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
食材
1
豆腐 500克
2
蒜苗 2根
3
蒜 3粒
4
郫县豆瓣酱 1.5汤匙
5
酱油 1汤匙
6
水淀粉 适量
7
食盐 1茶匙
8
色拉油 2/3汤匙
步骤/方法
1
将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2
豆腐切成小丁
3
郫县豆瓣剁细
4
净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5
接着放大蒜末炒香
6
注入少量开水，调入酱油、少许盐
7
放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8
等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
10
加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成