今天和大家一起分享糖醋排骨的一般做法，好吃不腻，老香了。
食材
1
排骨 500g
2
冰糖 20颗
3
醋 1大勺
4
葱、姜 适量
5
生抽、老抽 适量
6
蚝油 少许
7
盐、鸡粉、十三香 少许
8
白开水 适量
方法/步骤
1
切块。现将排骨切块儿，然后用冷水洗干净，装好备用。
2
焯水。将洗好的排骨冷水下锅，加入适量料酒和葱姜去腥，待开锅2分钟煮出血沫后，捞出再用清水将表面多余的血沫洗干净，备用。
3
熬糖上色。锅中放入适量油，油温五成加入冰糖，不断搅拌至糖融化成枣红色。（熬糖是关键一步，熬的轻了糖挂不住，熬的久了容易湖，一般到糖开始冒小泡泡成枣红色基本就好了）
4
挂糖加料。此时下入焯好的排骨，翻炒几次让排骨上色均匀。依次加入少量料酒、1大勺醋（糖醋排骨么，醋要多放才酸溜溜哦）、葱姜、少量生抽和老抽、适量蚝油提鲜，翻炒几次炒出香味。
5
加水慢炖。然后加入适量白开水，以刚好没过排骨一厘米为正好，然后加入适量盐、鸡粉和十三香，扣盖儿小伙炖40分钟。
6
收汁出锅。出锅前改为大火，将多余的汤汁靠干，出锅前洒上一把芝麻，好看又香香。到这里糖醋排骨美食制作完成，赶快尝试一下吧！
注意事项
糖醋排骨和红烧排骨的区别就在于糖和醋一定要放够
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