糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。
食材
1
排骨 适量
2
葱 1
3
蒜 1
4
花椒 1
5
糖 1
6
料酒 1
7
冰糖 1
8
姜 1
9
盐、醋 1
10
芝麻 1
11
酱油 1
方法/步骤
1
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2
捞出排骨，沥干水分。
3
盛出一小碗排骨汤备用。
4
锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5
放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6
加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7
收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8
出锅，撒上白芝麻。
9
配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜。
注意事项
根据家庭食用量放入适当的材料。