夏日炎炎，凉拌菜成了大家最喜爱的开胃菜，而凉拌黄瓜是其中一道最常见的凉菜了，凉拌黄瓜吃过很多种，但是真正好吃入味的凉拌黄瓜还真是少见。
食材
1
嫩黄瓜 2条
2
葱姜蒜 适量
3
食盐 适量
4
生抽 适量
5
花生油 适量
6
香油 适量
7
花椒油 适量
方法/步骤
1
选用新鲜的嫩黄瓜两条，略微去皮，洗净待用；
2
将黄瓜去掉头尾不用，从中间剖开两半，斜切成片；一般拌黄瓜喜欢拍，但是由于拍的比较厚，一般不容易入味，所以还是勤快些，切成片的好；
3
将葱姜蒜洗净，切成末，拌菜一定要选小葱、新鲜生姜、未长牙的大蒜，食材好，味道会更香；
5
依次倒入生抽、香油、花椒油、食盐，再将葱姜蒜末洒在黄瓜片上；
6
将炒锅洗净置于旺火上，待水分烧干，倒入适量花生油，待花生油烧至八成熟时，关火，将花生油淋在葱姜蒜末上，再用筷子将黄瓜搅拌一下，使每一片黄瓜都均匀的沾过佐料，就可以装盘享用啦。
注意事项
1
黄瓜一定要自然熟的，最好起早去市场买那些老农自己种的；
2
泼油时注意不要让热油溅到手上或身上。
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