这个季节正是吃春笋的大好时机，春笋味道鲜美，粗纤维含量高，帮助消化，利尿消肿，被称为“菜中珍品”。春笋和百搭的培根一起炒，荤素结合，营养丰富，看着就让人充满了食欲，吃在嘴里，回味无穷。这道菜做法非常简单，很适合家庭小炒，非常下饭的一道时令蔬菜搭配菜肴，很推荐哟......
食材
1
春笋 400克
2
培根 250克
3
红柿子椒 一块
4
蒜苗 40克
5
生姜 一块
6
油 适量
7
盐 适量
8
生抽 少许
方法/步骤
1
准备好原材料
2
春笋切成薄片
3
培根切成小块
4
红柿子椒切成小块、蒜苗切成小段、生姜切成细丝
5
锅里加入适量水烧开，加入适量盐，放入春笋煮两分钟，捞出控干水分待用
6
锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入培根翻炒至培根有点卷曲，出锅待用
7
锅里再加入适量油，烧到七成热，下入红柿子椒、蒜苗、生姜，翻炒出香味
8
加入春笋翻炒，放入适量盐、少许生抽翻炒均匀
9
加入炒好的培根翻炒均匀
10
出锅了
注意事项
1
一、春笋焯水可以去除涩味，口感更好，还能减少草酸的含量，所以建议先焯水；
2
二、炒春笋的时候比平常炒其他菜稍微油量要多一点，这样口感更好些。