肉龙的做法分享。
食材
1
小麦面粉 400克
2
酵母粉 4克
3
猪肉馅 250克
4
食盐 1茶匙
5
酱油 1/2汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
水 200克
8
花椒粉 1/4茶匙
9
大葱 1段
方法/步骤
1
面粉加水、少许盐、酵母粉，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵，肉馅加适量葱花。加入盐和花椒粉。加入蚝油和酱油。
2
搅打均匀，面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩。面团拿出充分揉匀，排气，擀成薄厚均匀的面皮。在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点，喜欢吃肉多的可以多抹一些，我抹的少些，把面皮卷好。
3
卷好的肉龙，两头用手压一下，放入锅中，第二次醒发。醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，焖5分钟，即可。
注意事项
1
面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑
2
在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白
3
关火后，要闷5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩
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