溜肉片，属于传统名菜，这可是考验一个师傅手艺的菜肴。溜肉片，说起来简单，实际操作起来，还是很繁琐的，从抓浆，到结束，是一整套严格的操作过程。大家看看小编的手艺。
食材
1
里脊肉 适量
2
大尖椒 一个
3
黄瓜 一条
4
胡萝卜 一个
5
淀粉 适量
6
酱油 适量
7
花椒油 适量
8
葱姜 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
切好肉片。
2
倒入淀粉适量
3
抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。
4
切好葱姜，备用。
5
切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
6
特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。
7
把抓完浆的肉，用水焯一下。
8
备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。
9
炸好花椒油。
11
加肉片爆炒，加料酒适量。
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加入胡萝卜。翻炒。
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加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。
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加盐适量。
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翻勺，炒匀。
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加白糖适量。
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倒入汁料，翻勺，出锅。
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这就是大名鼎鼎的溜肉片。还不错吧。
注意事项
所有步骤，都必须严格按照要求操作