焦糖色很诱人。蛋白质和还原糖产生的美拉德反应。既美味又营养。
食材
1
鹌鹑蛋 6个
2
老抽 1勺
3
生抽 2勺
4
葱 2根
5
排骨 350克
6
生姜 4片
7
蒜 3瓣
8
白糖 1勺
方法/步骤
1
排骨洗净切块，用冷水烫5分钟。把排骨排干。把姜切成小块，大蒜切成小颗粒。
2
洗鹌鹑蛋。在冷水中煮沸并在冷水中浸泡。（剥离）
3
炒菜。在最低温度下倒入少许油，加入两汤匙糖，搅拌至糖完全融化。
4
在糖里煎排骨。在排骨两侧加入2汤匙生酱油、1汤匙老酱油和半碗水。用中火烧开。
5
放入去壳鹌鹑蛋。如果你没有鹌鹑蛋，你可以放它们。但最好把它切开。很容易品尝。
6
慢慢地开始收集果汁，然后把它变成小火。
7
把葱放进去。
8
燃烧大约40分钟。如果果汁太少，加水继续煮。
9
鹌鹑蛋焦糖排骨，色香味俱全。蛋白质和还原糖的美拉德反应产生良好的香气和色泽。
10
详细地图。
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