麻辣小龙虾
食材
1
小龙虾 2.5斤
2
葱 5根
3
姜 1块
4
蒜 1个
5
小米椒 30个
6
辣椒面 1勺
7
香菜 6根
8
紫苏 2支
9
花椒 1两
10
桂皮 2小块
11
八角 3个
12
草果 1个
13
香叶 3片
14
啤酒 1瓶
15
蚝油 1勺
16
生抽 3勺
17
老干妈 3勺
18
柱侯酱 1勺
19
豆瓣酱 半勺
20
糖 半勺
21
油 多一点
方法/步骤
1
小龙虾的处理方法：去头，虾尾，鳃。
2
用热油炒小龙虾。
3
将一半蒜籽炒2分钟左右。取出小龙虾。
4
锅里的油不需要捞出来。它是用来炒香料的。将葱、姜、蒜、香叶、花椒、草果、八角、桂皮、胡椒放入锅中，炒熟。大约半分钟到一分钟。注意热，不要糊，否则汤会苦的。
5
把小龙虾一起炒。加入盐、糖、酱油、食用油、啤酒、竹侯酱、老干妈、豆瓣酱、紫苏，盖上锅盖，慢火煮20分钟。
6
取下盖子，煮10分钟。收集一半汤，放入香菜和洋葱叶。从锅里出来，打开！