这款腰果酥，在我家特别受欢迎，时不时就会烤一回，我用的是炭烧腰果，本身就是熟的，所以烤制时一定要盖锡纸，不然很容易烤糊。
食材
1
低筋面粉 200克
2
玉米油 80克
3
鸡蛋 50克
4
绵白糖 50克
5
无铝泡打粉 2克
6
精盐 1克
7
腰果 1袋
方法/步骤
1
碗中加入玉米油和绵白糖，
2
用手动打蛋器搅拌至绵白糖略微融化，
3
加入鸡蛋，
4
搅拌至粘稠，
5
加入泡打粉和精盐，搅拌均匀，
6
加入低筋面粉，
7
用筷子搅拌至无干粉状，静置5分钟，
8
分成11克/份，一共35份，
9
团成球后，在顶部放上一颗腰果，用手指按一下，
10
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤5分钟，盖上锡纸，再继续烤15分钟，关火焖10分钟，然后取出晾凉后食用。
注意事项
做好的腰果酥，一定要密封保存，避免回潮，影响口感。