鸡焖鱼是胶东地区一道地方菜，准确说发源地是烟台牟平区，别的地方仿佛很少见到；鱼切块，煎过后和鸡同炖，再放入辣酱、豆瓣酱什么的，炖好的锅底，先吃鱼肉和鸡肉，然后再用汤汁涮一些蔬菜海鲜什么的，非常好吃；我家里有小朋友，我就没有加辣酱，其实辣一些更符合火锅的气质哦。
食材
1
草鱼 750克
2
鸡肉 750克
3
虫草花 20克
4
浓汤 2块
5
盐 5克
6
豆瓣酱 10克
7
生抽 5克
8
油 15克
9
葱 半根
10
姜 3片
11
蒜 5瓣
方法/步骤
1
草鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟。
2
鸡剁成块，鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西。
3
煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎。
4
翻面继续煎至两面焦黄。
5
煎好的鱼块盛出待用。
6
再放入少许油，加入葱姜爆香。
7
放入鸡块翻炒一会，加入两块浓汤宝。
8
加入一大勺豆瓣酱，再加适量水，根据口味再加入适量盐，炖一会。
10
加入煎好的鱼块，再炖30分钟。
11
做好的锅底。
12
锅直接放电磁炉上，边煮边吃，先吃肉，然后再准备一些蔬菜，比如蘑菇、菠菜什么的，蘸着麻汁，葱碎，冬天里再美妙不过了。
注意事项
1
鱼一定要先煎，再炖，特别好吃；鸡块尽量先煮过，洗去脏东西再炒，这样能放心一些。
2
煎过的鱼块，经过炖煮特别好吃，建议一定要多煎一些。