豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
食材
1
南豆腐 200g
2
食盐 适量
3
生抽 适量
4
马面鱼 适量
5
鱼露 适量
6
生粉 适量
7
胡椒粉 适量
8
火锅底料 20g
9
香菜 5g
方法/步骤
1
草鱼肉一斤。
2
分离出鱼骨和鱼肉。
3
鱼肉片薄片。
4
用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5
生的花生米。
6
放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
7
用刀拍碎。
8
嫩豆腐放一个大的容器里。
9
微波炉高火两分钟后取出。
10
香菜切末，姜切丝，蒜切片。
11
炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
12
待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
13
加入适量的高汤（或水）。
14
加适量生抽。滴几滴鱼露。下鱼骨熬至汤煮开。
15
下鱼片滑开。煮至鱼片熟透。
16
把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。