这是一个养生菜。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味、清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。
工具/原料
1
枸杞叶 3两
2
猪肝 3两
3
枸杞20粒
4
姜小块盐适量、鸡精适量、白胡椒少量、鸡汁1大勺、料酒少量
方法/步骤
1
枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
2
猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
3
取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
4
锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
5
猪肝变颜色即可捞出待用
6
取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
7
待水开后下入枸杞叶和枸杞
8
倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
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加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可
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盛入碗中
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