西红柿熬茄子：是一道咸酸甜鲜的菜，大家知道熬制茄子非常费油，但是如果这样添加了西红柿，不但省油，味道还不错。
工具/原料
主料
茄子500g
西红柿100g
猪肉150g
配料油适量
盐适量
葱姜蒜适量
酱油适量
面酱适量
白糖适量
大料适量
步骤/方法
1
主要食材：茄子、西红柿、将茄子、西红柿洗净，去皮切成块备用。
2
点火炒勺放入油。
3
油热了先将茄子倒入锅里不断翻炒，尽量煸出茄子的水分。
4
煸到茄子的八成熟出锅备用。
5
锅里再放入油，油热了加入葱姜蒜、大料爆香。
6
放入猪肉煸炒，猪肉变色放入西红柿翻炒一会，再加入茄子（前面已经炒至8成熟茄子），调味加酱油、面酱（已经过油的）、盐、白糖。再熬制一会，茄子和西红柿都熟了，出锅前放入一些蒜末即可。
7
一盘西红柿熬茄子就好了。
注意事项
菜炒熟了关掉火，出锅前再放入一些蒜味末味道更好。
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