冰箱还留着半截铁棍淮山没吃，今天寻思就做一锅淮山排骨汤，大家来看看我的做法吧。
食材
1
排骨 200g
2
淮山 150g
3
红枣 3颗
4
姜 少许
5
葱 一棵
6
盐 少许
方法/步骤
1
淮山削皮，切成块，用清水泡着，并且放入少许盐，这个是预防淮山在煮的过程中粘锅。红枣切丝，葱切成段，姜切成片备用。
2
排骨洗干净后放入锅，并放入清水，煮到八成熟后关火。捞起排骨备用。
3
锅里放入清水，把焯过的排骨放进去，放入淮山、姜片，大火煮汤。
5
煲至1小时左右，放入小许盐就可以食用了，清淡而高营养的一锅汤。我这是2人份的，所以排骨只买了一条，淮山也是半截，淮山切得比较小，一个小时左右，部分淮山已经融在汤里头了。
注意事项
1
削淮山的时候，用手套拿淮山，不然手会痒，这是因为淮山含有植物碱的原因。
2
煲的过程中，记得多搅动，避免淮山沉在锅底而糊掉。
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