淮山除了食用还有一定药用价值，尤其脾胃不好的人食用淮山更有助于养脾胃此食材可以用来煲汤，也可以用来煮粥，做甜品也是非常不错的选择今天就来介绍一下淮山排骨汤的做法，非常简单的家常煲汤法
食材
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淮山 1根
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排骨 500克
3
生姜片 5片
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料酒 少许
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白胡椒粉 少许
6
盐 少许
7
芫荽 2根
8
枸杞 小撮
方法/步骤
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淮山棍一根，削皮切成段，处理淮山时最好戴上手套，因为皮肤比较敏感的话很容易事后皮肤稍痒切好的淮山放在水中浸泡一下，水中放少许盐，以免变色变黑
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子排切段，在滚水中焯水2分钟将排骨捞起再用清水清洗干净，然后沥干
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煲汤时间不用太长，只要淮山煮到软糯即可子排不需要煲久，煮出的汤水清甜而且肉质不会太老，可以连肉和淮山一起食用同时加入几颗枸杞子增色
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汤煲好后，放入少许盐进行调入，再放入2根芫荽增香夏天，对于口味重和油腻的食物没有太多的食欲，但喝此汤既可以有饱腹感，又非常养身，可以经常炖来吃此汤老少皆宜，常喝无防
注意事项
1
淮山炖的时间不要太长，软糯即可
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也可加入一些新鲜芡实，起到去湿的效果