今天为大家介绍一下黑芝麻汤圆的做法。
食材
1
炒熟的黑芝麻 65g
2
糯米粉 200g
3
黄油 75g
4
砂糖 35g
5
温水 160g
方法/步骤
1
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2
黄油放小锅里面加热
3
小火，慢慢加热。
4
黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
5
一次性全部加进去
6
搅拌均匀。
7
放冰箱冷藏至凝固
8
每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。
9
200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
10
两手拇指轻轻按压成小碗状。
11
取一个馅料放入。
12
左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。
13
一点点缩小，最后捏紧收口。
14
放到干糯米粉里面滚上一层干粉，就可以上锅蒸了，汤圆浮上来就可以捞起了。
注意事项
1
准备的温水必须是40度。
2
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
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