阳春三月，香椿上市了，这种有特殊香气的嫩芽深受北方人喜爱。李渔说：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。” 谁家要是有棵香椿树，那绝对是让邻居羡慕的。俺家附近只有棵臭椿树，让人恨得牙痒啊留住春天的味道【香椿炒蛋】长期保存香椿的方法。
工具/原料
原料：香椿芽、胡萝卜、鸡蛋。
步骤/方法
1
焯好的香椿挤干水分，切碎。
2
胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
3
将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀。
4
锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液。
5
待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒。
6
炒至蛋液全部凝固即可出锅。
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