很好吃哦
食材
1
杏鲍菇 2个约一斤
2
大蒜 5~6瓣
3
姜 1块
4
辣椒粉 适量
5
孜然粉 适量
6
生抽或味极鲜酱油 1~2汤匙
7
盐 适量
8
白糖 0.5或1/4汤
9
玉米油 适量
10
芝麻 适量
方法/步骤
1
两个胖胖的杏鲍菇，洗干净。
2
手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水哦！
3
准备好姜蒜洗净
4
拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的！
5
锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。
6
把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油变没了…
7
继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。
8
淋入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。
9
大概翻炒10分钟左右，杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。
10
翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。
11
关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要盖锅，也不要急于盛出来，让余温继续热1~2分钟最好了
12
杏鲍菇艮揪揪的，比较入味儿，好吃
注意事项
1
杏鲍菇尽量不要过水，我觉得过水的杏鲍菇更不好炒，还是这样直接炒比较好
2
辣椒粉和孜然粉根据自己自己的口味儿添加
3
如果喜欢再干点的口感，就适当延长炒的时间好啦！喜欢嫩的口感，就减少炒的时间呗
4
杏鲍菇用手撕的感觉会好些
5
不需要额外加味精的，我觉得已经很鲜美了，特别是在炒的时候，淋了点生抽酱油，就很好吃了。糖是用来提鲜的，你也可以根据口感增减哦
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