加入黑胡椒的鸡块别有一番风味。
食材
1
鸡腿 350克
2
红椒 50克
3
青椒 100克
4
黄椒 适量
5
油 适量
6
生抽 2小勺
7
老抽 少许
8
盐 1克
9
糖 10克
10
黑胡椒粉 0.5克
11
料酒 1大勺
12
葱 2段
13
蒜 3瓣
14
淀粉 适量
步骤/方法
1
鸡边腿洗净去骨切小块备用
2
葱切葱花、蒜拍扁备用
3
各种椒切菱形块备用
4
鸡块入盆加入蒜瓣和一半的葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、料酒抓至调料吸收
5
加入玉米淀粉抓匀，再加入几滴油抓匀腌制10分钟
6
热锅凉油把剩下的一半葱花煸出香味
7
中小火倒入浆好的鸡块划散（刚放入鸡块不要动，到鸡块底部稍微变白再翻动，以免脱浆）
8
转大火煸至所有鸡块变白出水
9
倒入彩椒块翻匀勾芡出锅。
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