蒜薹具有活血、防癌、杀菌、降脂等功效，是不可多得的功能保健蔬菜。
食材
1
蒜薹 300克
2
鸡蛋 2个
3
酱油 适量
4
花生油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
蒜薹洗净，去头尾，切段。
2
鸡蛋加入少量盐和花生油，打散。
3
起油锅，油热，下蛋液；炒至蛋液凝固，铲出备用。
4
锅内加入少量花生油，加入蒜薹煸炒。
5
蒜薹出香味时加入酱油，翻炒均匀。
6
加入鸡蛋和盐，炒匀即可出锅。
注意事项
1
蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2
消化能力不好的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力。
3
蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
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