此菜用青辣椒和鸡肉在一起炒，少了一些干辣椒的戾气，多了一些青辣椒丰富的维C，加上鲜嫩的鸡肉，青辣椒的甜美和鸡肉的嫩香环绕唇齿间，真是吃起来就欲罢不能了！
食材
1
黑腿鸡 1只
2
青辣椒 3个
3
姜 一块
4
蒜 1头
5
葱 少许
6
干辣椒 2个
7
黄豆酱 1勺
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
香油 少许
方法/步骤
1
鸡洗净后，剔掉鸡架，将剔下来的肉切成2公分左右的丁；鸡架加水煮成鸡汤待用。
2
鸡肉加姜、料酒，腌20-30分钟。青辣椒去蒂去籽，用手掰成小块。
3
锅内热油，加葱、姜、蒜、干辣椒稍稍炒一下，加入一勺黄豆酱快速翻炒。加入鸡肉不停翻炒至肉变色后，加入烧好的鸡汤，没过鸡肉的一半即可。
4
锅中水剩少许时，加入青辣椒，加入几瓣拍扁的蒜，加生抽、盐，翻炒至青辣椒稍软塌。
5
滴入香油，出锅！
注意事项
1
因为孩子不喜欢吃鸡皮和骨头，所以我把骨头剔掉了。喜欢吃带骨头的可以省略这一步。
2
加鸡汤是因为其中有鸡爪和鸡翅不容易熟、需要焖一会。鸡汤可以换成水或其他高汤。如果只用鸡肉炒，这一步可以省略。
3
最后加入蒜是提香味的，喜欢吃蒜味的这一步不可省略。
上一篇：好吃又简单的青椒炒鸡块做法
下一篇：10分钟速做辣椒炒素鸡