这道菜有点像辣子鸡，但是很可惜它不是。因为这道菜只是有些许的辣味，并没有辣子鸡那么的辛辣。比较适合想吃点辣，但是又比较怕辣的朋友。
食材
1
鸡 半只
2
尖椒 5-7个
3
姜 2-4片
4
蒜 2-3掰
5
干辣椒 3-5个
6
大料 1个
7
花椒 少许
8
盐 1-2勺
9
味精 1/5勺
10
料酒 10ml
11
糖 1勺
12
料酒 少许
方法/步骤
1
鸡洗净剁成块冷水下锅，大火开煮。
2
等水沸腾后，会有很多浮沫，去除掉这些浮沫。然后在大火煮10分钟左右。
3
青椒洗净去子，掰成小块备用。姜蒜干辣椒切好备用；鸡肉捞出用清水洗净备用。
4
热锅热油，将花椒、干辣椒、大料放入锅中。调小火，直到干辣椒榨黑，捞出撇掉。
5
调大火，将青椒倒入锅中。略微翻炒后，将姜蒜干辣椒段也倒入。再次略微翻炒，将鸡肉倒入。
6
翻炒1分钟左右后，倒入料酒和糖。
7
再次翻炒30秒左右（让糖和料酒均匀的裹住鸡肉）后，加入少许的鲜酱油。
8
再次翻炒3-5分钟，加入味精和盐后即可出锅。
9
再次翻炒，直到盐和味精均匀的裹住鸡肉后即可。
10
最后成品
注意事项
1
我这里虽然水沸后，又将鸡煮了10分钟。如果大家怕没有熟透，可以再追加5-10分钟。这样等鸡熟透了，后面炒鸡的时间就可以相应的缩短。
2
这里的时间仅作参考，切勿教条主义。
3
另外，虽然这道菜真的很像某些版本的辣子鸡，但是它真的不是狠辣。因此，在我看来它不应当算是辣子鸡。
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