卤味一直受到很多吃货的喜欢，根据个人口味的不同，它也可以做出很多种味道。下面讲一下大家常吃的卤鸡爪的做法，有兴趣的童鞋可以试一试
食材
1
鸡爪 500g
2
花椒 适量
3
干辣椒 6个
4
八角 3个
5
小茴香 适量
6
桂皮 适量
7
姜 6片
8
香叶 3片
9
十三香 半勺
10
料酒 适量
11
老抽 适量
12
生抽 适量
13
白酒 少量
14
白糖 半勺
15
盐 一勺
方法/步骤
1
鸡爪洗净，去除它的指甲
2
锅中倒入清水，将鸡爪放进去，倒入几滴白酒，焯水5分钟，捞出洗净
3
将葱切片，把需要的辅料准备好，喜欢吃辣的 可以多放一点红辣椒
4
锅中放油，放姜片翻炒几秒，放入八角、桂皮炒香，再加入红辣椒和花椒，为了防止辣椒炒黑，稍加翻炒就加入清水
5
水开后，加入小茴香、香叶、半勺十三香再次煮开，加一勺盐，半勺白糖、适量生抽、老抽、料酒，煮开
6
把鸡爪放入锅中，喜欢吃鸡蛋的，这时候也可以加入几个煮好的鸡蛋一起卤，盖好锅盖
7
大火煮10几分钟后，改小火煮30分钟，喜欢吃烂一点的可以多煮一会。煮好后熄火，浸泡一个小时就可以捞出装盘了
注意事项
1
卤鸡爪的汤 可以作为面条的汤汁
2
具体辅料的添加可以根据自己的口味增加或者减少
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