榴莲有一抹奇特的味道，有人赞其香，也有人嫌其臭。但是爱吃榴莲的人还是蛮多的,甚至有些人为它的味道而倾狂。榴莲属于热性的食物，吃多了可能会引起上火，而绿豆是属于凉性的，两者结合，不用担心上火的现象出现。用易小焙的月饼预拌粉不需要加枧水，很方便。此分量可以做10个月饼
食材
1
榴莲肉 100克
2
脱皮绿豆 120克
3
细砂糖 40克
4
玉米油 55克
5
广式月饼预拌粉 103克
6
转化糖浆 75克
7
花生油 25克
8
蛋黄水 适量
9
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
脱皮绿豆浸泡一晚
2
将绿豆放入电饭锅内胆，加入没过豆1-2CM的水
3
放入电饭锅，选择煮饭键，大概45分钟左右，绿豆煮好，煮开了花，用手一捏就碎
4
用汤匙将绿豆压成绿豆泥不粘锅里放入压成泥的榴莲肉，炒至水分收干，盛起
5
绿豆泥放不粘锅里，加入细砂糖，小火炒至糖融化
6
绿豆泥放不粘锅里，加入细砂糖，小火炒至糖融化分三次加玉米油，每次炒至吸收完油之后再加下一次油
7
炒至绿豆泥抱团，加榴莲肉，拌均匀炒至抱团不粘锅，立即关火，盛起放凉备用
8
转化糖浆加花生油搅拌一两分钟，乳化好
9
加入月饼预拌粉用刮刀拌均匀
10
拌成面团，盖保鲜膜室温醒发1个小时
11
在等待醒发的过程中，将放凉的榴莲绿豆馅分成30克/份，搓圆
12
醒发后的月饼皮分成每份20克。搓圆
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将月饼皮压薄（最好戴上一次性手套操作更方便）放入馅料
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收口搓圆，在表面粘一些玉米淀粉防粘，多余的粉要拍掉
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放入法焙客的木质月饼模具里，压平再倒扣，敲出来倒在东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上
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放入已经预热好190度的东菱K40C烤箱倒数第二层，烤5分钟定型，取出晾几分钟，在月饼表面刷薄薄一层蛋黄水
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继续烘烤15分钟左右。晾凉后装入密封盒里，回油两天后再品尝，榴莲香味的内馅。
注意事项
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考