炎热的季节，也需要火辣辣的美食来刺激肠道的蠕动。
食材
1
辣椒 适量
2
牛肉 适量
方法/步骤
1
准备一块牛肉改刀切成薄片，再把辣椒拍扁去根部去籽、备用。
2
然后把切好的牛肉片放入碗中，加上适量老抽、蚝油，少许料酒，生粉，放上一个鸡蛋清，食用油，搅拌均匀腌制一会儿，备用。
3
起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉，滑熟盛出备用。
4
另外取一口锅，不放油，直接放入辣椒，加少许精盐，把辣椒炒至变软，盛出备用。
5
然后再把炒牛肉的锅洗干净，倒上适量食用油，爆香蒜片。
6
加一勺老干妈豆豉酱，炒出香味，倒入滑熟的牛肉。
7
再倒上煸好的辣椒，加上生抽、酱油，切好的葱段，大火翻炒均匀，出锅即可。