这样炎热的天气，如果没有点够味的下饭菜，真是没有胃口吃饭呢，这个季节正是吃豇豆的时候，那么今天我们就用豇豆做一个肉末豆角，做出酸豆角的味道，但是比酸豆角健康很多吆，块准备好两大碗米饭吧。
食材
1
豇豆 250g
2
番茄 1个
3
猪肉 100g
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
耗油 适量
7
料酒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
盐 适量
10
小香葱 2根
11
花椒 适量
方法/步骤
1
准备好我们今天的食材，豇豆和番茄，番茄去皮备用，这里告诉大家一个番茄去皮的小妙招，用水果刀在番茄表面轻轻的刮一遍，然后开个小口就可以轻松的撕下番茄皮了。
2
将猪肉洗好，剁碎，在剁肉的过程中可以加入两根小香葱一起剁烂，剁好的肉加入1\2勺料酒，1勺耗油、1\2勺的豆瓣酱，拌匀腌制备用。
3
豇豆切成0.5厘米的小段，番茄改刀成小块。
4
准备好所有的食材以后，锅内放入适量的食用油，放入四五粒花椒煸出香味，放入切好的蒜瓣和姜片，同样煸出香味。
5
倒入腌制好的肉馅，煸炒至金黄色。
6
倒入番茄块，继续小火翻炒，炒至番茄几乎全部变成番茄酱。
7
番茄炒好以后，将豆角段倒入锅内，继续翻炒，翻炒至豆角变色，加入适量的清水，然后盖锅焖一下。
8
焖上3-5分钟，大火收汤，在出锅之前放入一点点醋，可以丰富口感，如不喜欢醋的也可以不放，因为番茄已经增加了一些酸味。这样就可以有酸豆角的味道啦，是不是很简单，我因为是拌饭吃所以并没有将汤汁收完，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒，也是不错的。
注意事项
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