猪肠碌是一种小吃，相信很多朋友都吃过吧，但是想要天天都吃，那还是需要自己会做才好，今天就给大家分享下猪肠碌的做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
猪肉 200g
2
猪粉肠 750g
3
云耳 30g
4
花生 100g
方法/步骤
1
猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀
2
加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透
3
加入花生末，翻炒均匀
4
待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了
5
把猪肠粉摊开
6
在一边撒上肉馅
7
把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅
8
全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢
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