炒洋葱时，那种刺激的气味总是呛出眼泪来，吃完心里也辣得慌，今天就炒一道肉片洋葱，采用切时泡水和炒时放糖的做法，就不怕辣了。
食材
1
洋葱 2个
2
猪肉 200克
3
食用油 50克
4
生抽 20克
5
盐 6克
6
料酒 25克
7
白糖 1汤匙
方法/步骤
1
洋葱去掉干皮和两头，肉准备一块。
2
准备一盆凉水。将洋葱从中间切开，马上扔水中一半，另一半快速切成丝，也扔水里。肉切成薄片。
3
所有洋葱都切完丝，泡过水之后，倒掉水。锅中倒油。
4
下入肉片翻炒。因为洋葱本身具备葱的作用，所以不用葱呛锅了。
5
倒入少许料酒去腥。
6
再倒入少许生抽调味增色。
7
倒入洋葱，和肉一起翻炒。
8
加入少量盐，口味依个人习惯添加。
9
加入一汤匙白糖，去掉洋葱的辣味。
10
等洋葱炒到半透明状态，洋葱发软了，就可以装盘了。
注意事项
1
切完洋葱一定快速放水中浸泡，不让空气中弥漫辣味。
2
洋葱要多炒一会，炒到透明，洋葱的辣味就几乎没有了，而且散发出甜味。
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